ในโอกาสที่ “เทศกาลกินเจ” หรือเทศกาลถือศีลกินผักกำลั
ในช่วงนี้หลายคนจึงหันมาเตรี
- ผักใบเขียว เช่น ผักกาด ผักโขม และผักคะน้า จะสามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น หากล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปเช็ดด้วยกระดาษทิชชู่
หรือผ้าเช็ดจาน ก่อนนำไปใส่กล่องหรือถุงเพื่ อแช่เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งนอกจากจะช่วยยืดอายุการใช้ งานแล้ว ยังทำให้สามารถนำไปใช้ งานสะดวกขึ้นอีกด้วย - ผักสลัดและผักสมุนไพร นำผักสลัดและผักสมุนไพรไปใส่ไว้
ในถุงที่มีอากาศเล็กน้อย พร้อมปิดซีลให้สนิท อีกวิธีการหนึ่งคือเด็ดใบที่เสี ยออกไป ก่อนจะนำผักไปห่อด้วยกระดาษทิ ชชู่อเนกประสงค์ ใส่ไว้ในถุงซิปล็อก แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น - บร็อคโคลีและกะหล่ำดอก มีวิธีการเก็บรักษาง่ายๆ เพียงแค่นำไปแช่ในตู้เย็นโดยใส่
ในกล่องแยกต่างหาก ไม่ปะปนกับผัก ผลไม้ หรืออาหารชนิดอื่น ก็ช่วยยืดอายุให้กับผักสองชนิ ดนี้ได้ - แครอท ตัดก้านใบสีเขียวที่ติดมากั
บแครอทออก เนื่องจากใบดังกล่าวสามารถดู ดสารอาหารออกจากแครอทได้ จากนั้นนำแครอทไปแช่ลงในกล่องที่ มีน้ำ เพราะแครอทเป็นพืชที่ชอบความชื้ น และห่อด้วยฟิล์มยืดถนอมอาหาร ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น - ส้ม สามารถเก็บได้ยาวนานยิ่งขึ้นด้
วยการแยกเก็บในกล่องใส่ผลไม้ ในตู้เย็น หรือใส่ไว้ในถุงตาข่ายหรือถุงที่ มีรูพรุน และนำไปแช่ตู้เย็น - แอปเปิล การนำแอปเปิลไปแช่ในตู้เย็
นจะทำให้สามารถยืดอายุให้อยู่ ได้นานกว่าสัปดาห์ สำหรับแอปเปิลที่หั่นแล้วกินไม่ หมด ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อช่ วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิ เดชั่น โดยผสมน้ำเย็นประมาณ 1 ลิตร เข้ากับเกลือในปริมาณไม่เกิน ½ ช้อนชา และแช่ไว้เป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำมาทำผึ่งให้แห้ง นำไปใส่ในถุงสุญญากาศ และแช่ไว้ในตู้เย็น
